4 Thách Thức Hàng Đầu Của Kho Hàng Thực Phẩm Và Đồ Uống

Chào mừng đến với RotoAccess!

Công ty RotoAccess VN được thành lập từ năm 2006 với mục tiêu cung cấp thiết bị và giải pháp giúp tối ưu hóa hoạt động cho nhà kho của bạn. Chúng tôi phân phối các sản phẩm xe nâng từ Jungheinrich, MiMA, Ameise, Zoomlion và thiết bị nhà kho Rite Hite.

 

Chúng tôi cam kết sẽ cung cấp giải pháp toàn diện và các dịch vụ làm tăng và nâng cao hiệu quả kinh doanh, đảm bảo vận hành an toàn.

4 Thách Thức Hàng Đầu Của Kho Hàng Thực Phẩm Và Đồ Uống

Đại dịch COVID-19 bùng phát cũng là lúc mọi người quan tâm sức khỏe, đi kèm đó là những yêu cầu khắt khe hơn đối với sự an toàn của các loại thực phẩm, đồ uống phục vụ nhu cầu hằng ngày. Đặc biệt năm 2020, nhu cầu tiêu dùng tăng cao do ảnh hưởng dịch bệnh khi mọi người hạn chế ra ngoài. Có thể thấy, đây là một thị trường biến động nhưng cũng đầy tiềm năng. Tuy nhiên, bất cứ một thị trường nào cũng đều có những biến động và rào cản riêng, buộc các doanh nghiệp nỗ lực vượt qua.

Ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống là một trong những lĩnh vực đòi hỏi nhiều thách thức khi chứng kiến những thay đổi từng ngày. Các nhà quản lý phải luôn đổi mới và học hỏi để tìm ra các giải pháp phù hợp với nhu cầu và hoạt động sản xuất. Dưới đây là 4 thách thức liên quan đến ngành mà bạn có thể giải quyết để giúp cải thiện hoạt động kinh doanh của mình.

 

1. Luật Hiện đại hóa An toàn Thực Phẩm (FSMA)

Luật Hiện đại hóa An toàn Thực Phẩm (FSMA - Food Safety Modernization Act) của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) ban hành ngày 04/01/2011. Với mục tiêu đảm bảo cung cấp thực phẩm an toàn cho người dân Mỹ, thay vì kiểm tra sản phẩm cuối cùng, cơ quan FDA được trao mọi quyền hạn để điều chỉnh cách thức thực phẩm được trồng, thu hoạch và chế biến; đặc biệt nhấn mạnh vào việc ngăn ngừa các rủi ro trong quy trình sản xuất thực phẩm, đồ uống của các doanh nghiệp.

Việc thông qua Luật FSMA đánh dấu một kỷ nguyên mới cho ngành công nghiệp thực phẩm. FSMA không chỉ áp dụng cho các công ty thực phẩm nội địa Hoa Kỳ mà còn áp dụng cho tất cả các doanh nghiệp nhập khẩu thực phẩm vào thị trường này. Mỹ là một trong những thị trường xuất khẩu lớn của nước ta. Tuy nhiên đến nay nhiều doanh nghiệp Việt vẫn đang loay hoay trong việc xuất khẩu hàng hóa đi Mỹ vì rào cản pháp lý này, dù luật FSMA đã ra đời từ năm 2011.

Hãy đảm bảo tuân thủ và duy trì Luật FSMA bằng cách xây dựng các quy tắc và giải pháp thiết thực cho nhà kho của bạn ngay từ khâu xây dựng kho hàng, trang thiết bị, đến quy trình sản xuất, kiểm định và xuất khẩu, đào tạo nhân viên để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ngay tại cơ sở sản xuất của mình.

 

2. Loading Dock đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm

Loading Dock – khu vực xuất nhập hàng, là nơi tất cả mọi hàng hóa được nhập vào và xuất ra khỏi nhà kho. Đây là nơi có nhịp độ hoạt động nhanh, cường độ làm việc cao vì hàng hóa được luân chuyển liên tục ra vào container.

Loading Dock cũng là nơi giao thoa, tiếp xúc trực tiếp giữa kho sản xuất với môi trường bên ngoài – nơi tiềm ẩn những thách thức về ô nhiễm, các bất lợi có thể có, như: sự thay đổi nhiệt độ và độ ẩm, mưa gió, bụi bặm, các động vật, sâu bọ, côn trùng, vi khuẩn, … xâm nhập từ bên ngoài vào.

Với ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống, Loading Dock phải được thiết kế, xây dựng, trang bị một cách hệ thống sao cho đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm. Các nhà quản lý phải trang bị các phương tiện, thiết bị phù hợp để đảm bảo các điều kiện bảo quản, đặc biệt đối với các loại thực phẩm và đồ uống có yêu cầu bảo quản nhiệt độ thấp.

Bạt trùm đuôi Container tại bến xuất nhập hàng

Dock Shelter / Dock Seal Rite Hite là hệ thống bộ trùm / bạt che bao phủ tại khu vực xe tải tiếp xúc với cửa xuất nhập hàng. Không chỉ giúp xe tiếp cận an toàn với khu vực này, mà còn che kín các khoảng hở tại 3 bên cửa. Dock Shelter/ Dock giúp ngăn chặn gió, bụi, côn trùng, … xâm nhập vào kho, giúp duy trì điều kiện chuẩn về vệ sinh an toàn, chất lượng sản phẩm.

Với kho lạnh, Dock Shelter / Dock Seal Rite Hite giúp ngăn thất thoát khí lạnh và chênh lệch nhiệt độ với môi trường bên ngoài. Việc này giúp kho luôn duy trì ở mức nhiệt độ tiêu chuẩn để đảm bảo thực phẩm, đồ uống không hư hỏng.

 

3. An toàn thực phẩm bên trong cơ sở sản xuất

Quy trình kiểm soát chất lượng chặt chẽ là mối quan tâm hàng đầu ở mọi cấp trong chuỗi cung ứng thực phẩm và đồ uống. Việc không kiểm soát tốt nhiệt độ và độ ẩm, cũng như các mối đe dọa như vi khuẩn và nấm mốc bên trong cơ sở của bạn, sẽ là mối đe dọa đến chất lượng và vệ sinh an toàn sản phẩm.

Cần đảm bảo các nhà quản lý xây dựng và trang bị các thiết bị phù hợp để giảm thiểu tối đa các rủi ro tiềm ẩn, đặc biệt đối với kho thực phẩm và đồ uống bảo quản lạnh.

 

Hệ thống lưu thông không khí quạt HVLS

Một trong những điều kiện bảo quản cần lưu ý nhất đối với kho hàng thực phẩm, đồ uống là độ ẩm. Độ ẩm cao ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng hàng hóa. Không chỉ là nguyên nhân gây ra tình trạng nấm mốc, mà còn ảnh hưởng điều kiện làm việc và sức khỏe nhân viên, tạo môi trường côn trùng phá hoại sinh sôi.

Ngoài các thiết bị đo được hiệu chuẩn định kỳ theo quy định về kiểm định, hiệu chuẩn thiết bị đo; các nhà quản lý cần trang bị các thiết bị phù hợp đảm bảo không gian khô thoáng như: quạt thông gió, hệ thống điều hòa không khí, …

Quạt trần công nghiệp HVLS Rite Hite có độ phủ lên đến 22,000 m2, tạo sự khô ráo thoáng mát cho không gian rộng lớn. Thay vì tập trung vào chức năng làm mát như các quạt thông thường, quạt HVLS Rite Hite giúp điều hòa không khí, tạo môi trường làm việc thoải mái cho người lao động và từ đó nâng cao năng suất làm việc.

Quạt trần công nghiệp HVLS Rite Hite được xem là giải pháp thông gió, làm mát hiệu quả và tiết kiệm. Một mặt quạt giúp hòa lẫn không khí, giải quyết sự tách biệt giữa tầng không khí lạnh và tầng không khí nóng bị tích tụ trên trần nhà vào mùa đông, đảm bảo kho khô ráo. Mặt khác nếu sử dụng kết hợp với điều hòa không khí vào mùa hè, quạt giúp giảm lượng tiêu thụ điện đến 30%.

 

Cửa đóng mở nhanh Fastrax® Rite Hite

Kho hàng thực phẩm và đồ uống thường được chia thành các khu riêng biệt dựa theo công năng và nhiệt độ bảo quản, đảm bảo không khí được lưu thông đều. Việc di chuyển giữa các khu vực là nguyên nhân khiến môi trường ở từng kho thay đổi. Đặc biệt, với những khu vực yêu cầu độ sạch cao, kho lạnh nếu có sự thay đổi sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

Cải tiến với giải pháp cửa công nghiệp cách nhiệt tốc độ cao sẽ giúp làm giảm các rủi ro và tiết kiệm chi phí.

Cửa đóng mở nhanh Fastrax® Rite Hite  - một công nghệ cửa cải tiến Rite Hite – với thiết kế đặt một con quay giúp tấm mành tự thu hồi và bung về vị trí ban đầu khi có thiết bị hoặc xe nâng đi qua. Thời gian trả tấm mành nhanh chóng với tốc độ 2,5m/s - giúp giảm thất thoát không khí, tổn thất năng lượng, hư hỏng hàng hóa, cũng như những rủi ro giả mạo hàng hóa hoặc lộ thông tin bảo mật sản phẩm.

Cửa đóng mở nhanh Fastrax® Rite Hite có chất liệu mềm nhất trong ngành công nghiệp, không có kim loại hay nhực đúc ẩn, không có dây điện chôn, bảo đảm an toàn cho sản phẩm, người vận hành và các thiết bị. Nhôm ép không gỉ giúp cửa trông sạch hơn, lý tưởng lắp đặt trong không gian hẹp.

 

4. Vệ sinh, bảo trì, bảo dưỡng kho hàng thực phẩm và đồ uống

Không giống như các ngành hàng khác, kho hàng thực phẩm và đồ uống cần đẩm bảo một quy trình vệ sinh định kỳ và nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng hàng hóa. Các nhà quản lý cần lập ra một quy trình theo dõi, hồ sơ kho bao gồm xuất xứ lô hàng, cách bảo quản lô hàng, tình trạng bảo quản lô hàng để kịp thời giải quyết khi có sự cố phát sinh. Hồ sơ vệ sinh kho cần bao gồm tất cả các thông tin như thời gian vệ sinh, dụng cụ vệ sinh hay các thiết bị vận chuyển để xuất trình khi có yêu cầu.

Việc bảo trì, bảo dưỡng các thiết bị kho định kỳ, đúng kỹ thuật cũng sẽ giúp giảm các vấn đề rủi ro ảnh hưởng chất lượng hàng hóa. Không chỉ vậy, việc này còn giúp thiết bị cơ sở hoạt động ở hiệu suất cao nhất, không rơi vào tình trạng hư hỏng gây tốn kém chi phí, thời gian sửa chữa và gián đoạn năng suất làm việc.

 

-------------

Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn giải pháp phù hợp với nhà kho của bạn:

Hotline: 0838 11 11 33

Mail: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.


Giỏ hàng